Trong khuôn khổ Festival Phở 2026 với chủ đề “Phở Việt – Di sản sống trong lòng thời đại” tổ chức tại tỉnh Ninh Bình, làng nghề phở Vân Cù tiếp tục khẳng định vai trò là một trong những cái nôi gìn giữ và phát huy giá trị di sản tri thức dân gian của phở Việt, đồng thời từng bước chuyển mình theo hướng đổi mới sáng tạo, thích ứng với xu thế phát triển mới.
Gắn bảo tồn di sản với đổi mới mô hình trải nghiệm
Thông qua chương trình “Về với đình làng Vân Cù – Mở trang di sản”, các hoạt động tại làng nghề không chỉ dừng lại ở việc tái hiện quy trình truyền thống mà đã được thiết kế theo hướng trải nghiệm tương tác. Du khách có thể trực tiếp tham gia các công đoạn sản xuất như tráng bánh, thái phở, nấu nước dùng, qua đó nâng cao giá trị trải nghiệm và gia tăng sức hấp dẫn du lịch.
Việc tổ chức không gian mở tại làng nghề, kết hợp tham quan – trải nghiệm – văn hóa tâm linh (dâng hương Tổ nghề), là một cách tiếp cận mới, góp phần chuyển đổi từ “sản xuất thuần túy” sang “kinh tế trải nghiệm”, phù hợp với định hướng phát triển công nghiệp văn hóa.
Ứng dụng sáng tạo trong quảng bá và kể chuyện di sản
Festival Phở 2026 đã tạo điều kiện để làng nghề Vân Cù tham gia vào các không gian trưng bày, trình diễn và kể chuyện di sản theo hướng hiện đại. Các mô hình như “Cội nguồn Phở”, “Chuyện kể từ hạt gạo” hay “Hộp ký ức – Khung hình di sản” không chỉ tái hiện lịch sử nghề mà còn ứng dụng tư duy thiết kế sáng tạo, kể chuyện bằng không gian, hình ảnh và trải nghiệm đa giác quan.
Qua đó, giá trị của phở Vân Cù không chỉ được truyền tải dưới dạng sản phẩm ẩm thực mà còn trở thành một “câu chuyện văn hóa” có chiều sâu, dễ tiếp cận với công chúng trong nước và quốc tế.
Thúc đẩy liên kết làng nghề – doanh nghiệp – du lịch
Một điểm mới trong phát triển làng nghề phở Vân Cù là sự tham gia của doanh nghiệp trong việc đồng hành tổ chức sự kiện, xây dựng thương hiệu và mở rộng thị trường. Sự kết nối giữa nghệ nhân, doanh nghiệp và ngành du lịch đã hình thành chuỗi giá trị mới, trong đó làng nghề đóng vai trò trung tâm cung cấp sản phẩm và tri thức truyền thống.
Việc đưa làng nghề vào các sự kiện quy mô quốc gia như Festival Phở không chỉ góp phần nâng cao hình ảnh mà còn mở ra cơ hội thương mại hóa sản phẩm, phát triển sản phẩm lưu niệm, đóng gói, tiêu chuẩn hóa phục vụ thị trường rộng lớn hơn.
Định hướng phát triển bền vững dựa trên tri thức bản địa
Từ nền tảng tri thức dân gian, làng nghề phở Vân Cù đang từng bước tiếp cận các yếu tố đổi mới như: chuẩn hóa quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm, xây dựng thương hiệu gắn với địa danh, và ứng dụng công nghệ trong quảng bá.
Đây là hướng đi quan trọng nhằm vừa bảo tồn giá trị truyền thống, vừa tạo ra giá trị gia tăng mới, góp phần phát triển kinh tế địa phương theo hướng bền vững.
Khẳng định vai trò của làng nghề trong hệ sinh thái đổi mới sáng tạo
Festival Phở 2026 không chỉ là sự kiện văn hóa – ẩm thực mà còn là nền tảng thúc đẩy đổi mới sáng tạo trong lĩnh vực công nghiệp văn hóa. Trong đó, làng nghề phở Vân Cù được xem là một mô hình tiêu biểu cho việc kết hợp giữa di sản và đổi mới, giữa truyền thống và hiện đại.
Việc phát huy giá trị làng nghề gắn với các hoạt động sáng tạo, du lịch và thương mại đang mở ra hướng đi mới, góp phần đưa ẩm thực Việt Nam nói chung và phở Vân Cù nói riêng từng bước vươn ra thị trường quốc tế.
TA (Tổng hợp)
